Penne au pesto de noix et graines de chia duQuercy

Penne au pesto de noix et graines de chia duQuercy

 Une recette de pâtes originale.

Des noix, riches en acides gras et oméga 9, et des graines de chia, riches en protéines, fibres, minéraux, vitamines, calcium, potassium, magnésium et fer (voir notre article L'amour du bon chia).

 

Ingrédients (4 personnes)
* 350g de penne
* 50g de cerneaux de noix (environ 12 grosses noix)
* 60g de graines de chia duQuercy
* le jus d’1 citron
* 50g de parmesan
* 4-5cs d’huile d’olive
* 3-4 cs d’eau de cuisson des pâtes
* sel, poivre

 

Matériel
* un petit mixeur

 

Recette
Faire cuire les pâtes al dente comme indiqué sur l’emballage. Gardez au chaud.
Pendant la cuisson des pâtes, mixez ensemble les cerneaux de noix, les graines de chia, le jus de citron, 2 cs d’huile d’olive et l’eau de cuisson jusqu’à l’obtention d’une purée.

Ajoutez le parmesan (rappé au préalable), le sel et le poivre, arrosez d’huile d’olive et mélangez bien.
Si vous trouvez le pesto trop compact, vous pouvez remettre un peu d’eau de cuisson et remixer (il faut bien mixer si vous rajouter de l’eau sinon elle ne sera pas bien incorporez au mélange).
 
Ajoutez-y le pesto de graines de chia aux pennes.
 
C'est prêt !

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