Banana muffins au gingembre et graines de chia duQuercy

Banana muffins au gingembre et graines de chia duQuercy

Notre recette des banana muffins au gingembre et graines de chia duQuercy.
Une recette gourmande et healthy à la fois !

Des bananes, riches en fibres et potassium, du gingembre, fortifiant et tonifiant pour l'organisme, des graines de chia duQuercy, riches en protéines, fibres, minéraux, vitamines, calcium, potassium, magnésium et fer. (voir notre article L'amour du bon chia).

 

Pour environ 10 muffins
 Matériel
* Moule à muffins et caissettes à muffins (silicone ou papier)
* Presse ail
* Fouet ou batteur électrique

Ingrédients
* 2 œufs
* 2 cs d’huile de coco
* 2 bananes
* 15cl de lait d’amande
* 50g de graines de chia duQuercy
* 200g de farine
* 100g de sucre
* ½ sachet de poudre à lever
* 3cm de gingembre frais

 

Recette
Dans un saladier, mélangez les œufs, l’huile de coco, les bananes épluchées et écrasées, et le lait d’amande.
Dans un second saladier, mélangez la farine, la poudre à lever, le sucre et les graines de chia.
Incorporez petit à petit le mélange sec au mélange liquide (à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique), jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Epluchez le gingembre et pressez-le à l’aide du presse-ail dans la pâte. Bien mélanger.
 
Préchauffez le four à 180 (th.6).
Mettre les caissettes dans les moules à muffins. Remplissez les caissettes (il doit rester un petit espace entre la caissette et le moule, sinon remplissez au trois quarts) et faites cuire au four pendant environ 20mn.
Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d’un couteau dans la pâte, elle doit ressortir sèche.

 

Laissez refroidir et c’est prêt !

 

 

 

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