Une recette healthy toute simple qui plait aux adultes comme aux enfants.
Du quinoa, riche en protéines, fibres et acides aminés. De l’échalote, riche en vitamines C, B6, B9 et antimicrobienne. Du curry, riche en vitamines E et antioxidants. Du curcuma, riche en fer, magnésium, zinc, potassium et cuivre. Et des graines de chia duQuercy, riches en protéines, fibres, minéraux, vitamines, calcium, potassium, magnésium et fer (voir notre article L'amour du bon chia).
Ingrédients (4 personnes):
* 150g de quinoa
* 100g de chèvre frais
* 40g de chia duQuercy
* 1 échalote
* 1 cc de curry en poudre
* cc de curcuma (facultatif)
* 1 œuf
* 1 cs d’huile d’olive
* sel
* un moule avec des petites formes de votre choix.
Recette :
Préchauffez le four ä 180°C (th.6). Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
Salez à mi-cuisson et égouttez lorsque les graines sont ouvertes.
Pelez l’échalote, hachez-la et faites-la revenir 5-7 minutes dans une petite poêle à feu doux avec l’huile d’olive, le curry et le curcuma.
Dans un saladier, mélangez le quinoa, l’échalote, l’œuf et le chèvre émietté jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Répartissez cette pâte dans les moules. Enfournez 20 minutes jusqu’à ce que les nuggets soient dorés.
Vous pouvez servir avec une sauce tomate ou un yaourt grec mélangé à du jus de citron.
C’est prêt !